Le parc Assiniboine abrite plusieurs jardins magnifiques qui sont ouverts au public toute l’année. Le jardin de sculptures Leo Mol, un espace serein débordant de fleurs et de bassins tranquilles, présente l’Å“uvre du maître sculpteur ukrainien-canadien Leo Mol. Le jardin anglais adjacent comporte des sentiers sinueux et des parterres de forme libre débordant de végétation colorée. De l’autre côté du parc, les visiteurs découvriront une nouvelle attraction horticole appelée « The Leaf « – Les jardins de la diversité, qui explore le lien humain avec les plantes et la nature. L’ouverture des jardins de « The Leaf « en 2021 marque l’achèvement de la phase extérieure de ce projet. « The Leaf « , qui comprendra quatre biomes intérieurs uniques, ouvrira ses portes à la fin de 2022.